Література
1. технология пищевих производетв под ред.
Л.П. Ковальской : М;ВО ,,Агро пром” 1988. 286c.
2. Дробут В.І. ,,Технологія хлібопекарного виробництва” Київ ,, Логос” 2003p.
3. Е.Ш. Журавльова. ,,Технология кондитерского производства” м., 1968. 398с.
4. И.В. Герасимова ,,Технология карамели” М., Агропромиздат 1988. 134с.